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夏天不知道吃什么?我有一道菜你愿意尝试一下么?——豇豆酱菜

wangchaowh 种子种苗 2021-07-22 09:00:02 5 0

炎炎夏日,仿佛只有夜晚的烤串才是永恒不变的主题,每天都能闻到空气中弥漫的味道,肉还有混合着各种调味料的气息,时间久了觉得自己凭借着气味就知道谁家的好吃,又或者谁家添加了不是特别好的东西。

每天都在想要吃什么,每天都不知道要吃什么,只是想想就能填充满整个腹腔。

但是,身体又告诉自己必须要吃点什么才行。

那么。问题来了,到底要吃什么?

我有一道菜,不知道你愿不愿意尝试一下?

豇豆,土豆酱菜

也叫做豇豆咸菜,或者烀豇豆

豇豆酱菜

我猜一听到这个名字,你就知道了,主料肯定是豇豆。

当然,土豆也是必不可少的。其他的可以随意添加(比如香菜,芹菜,辣椒等等)

下面介绍一下我这个菜的做法。

原料:

豇豆

土豆

香菜

辣椒

五花肉(肉是要放的,加入肉之后会让整过菜的层次感有变化,口味也会提升,当然选择放猪皮是可以的)

成本:

辅料家中有现成的 0元

肉,家里之前有 0元

豇豆,土豆,辣椒在妈妈家拿的 0元

香菜 0.8元

不考虑燃气和人工成本 这道菜的核算成本0.8元~~

(现阶段本地市场均价豇豆1.8元/斤,土豆0.6元/斤,辣椒1.48元/斤,香菜3.5元/斤)

辅料:

盐、生抽酱油、老抽酱油

做法:

1、先来处理原材料:

豇豆洗净,切段。不要太短,基本上我是分为三段。

香菜洗净,切段。为了方便吃,我在中间切了一下。

土豆洗净,去皮,切块。

五花肉冲洗一下表面,切片。

辣椒洗净,去除根部。

处理后

2、锅中倒入油,等油温上来后倒入五花肉煸炒,将五花肉超出多余油脂,表面微干。

3、依次加入豇豆、辣椒、香菜翻炒。炒至菜品变软。

4、加入土豆翻炒。

5、根据自己的口味放入适量的盐,生抽,老抽。

6、盖上锅盖,中小火20分钟左右即可出锅。

小贴士:

1、抄菜品时可以加入少量的盐,这样可以更快的让菜品变软。

2、生抽和老抽都要加,老抽不仅能有更多的酱香味,也可以为整个菜上色。老抽不宜加太多,太多的话容易让菜发苦。尤其是在夏天,嘴里吃什么都感觉美味的,有的人本身就会出现嘴里发苦的现象。

3、我选择了加入香菜,一个是因为我爱吃,还有就是之前的菜里提到了,香菜会有特殊的功能,尤其是在炎热的夏日,可以使人开胃。

4、香菜根依然不要扔掉,凉拌一下。

拌香菜根

5、这个菜配上水饭效果菜更好,一定是要水饭,不是粥,不是粥。水饭就是煮好的米饭泡水,米饭最好的稍微冷却了的泡上水口感才最好,一个粒一个粒的还有嚼劲,如果是刚出锅的米饭先用冷水投一下。

6、我在做这个菜的时候没有放大料,主要的原因是我不想吃。

7、这里我用的是土豆切块,如果有那种小土豆就更好了。

如果你也不知道要吃什么,不妨尝试一下~

这道菜不仅仅是在夏天,在其他季节也会出现,里面的原料会发生变化,如果到时候我想起来吃了,再写出来。

来试试吧,欢迎给我留言、关注我并给我点赞~还有

比心❤️

豇豆酱菜道菜尝试夏天
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