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扁豆这么做,家人很爱吃,健脾养胃还护肤,你不知道太可惜了

wangchaowh 水果水产 2021-07-22 09:30:01 6 0

还记得小时候,在小飞生活的地方,无论扁豆、豇豆还是四季豆,都被人们统称为豆角,直到后来上初中,前往食堂买菜的时候,才能正确叫出名字,不过这些食材的丰产季节,都集中在比较炎热的夏季,如果现在你前往超市或者菜市场,会发现各种豆角都很便宜,带回家烹饪成菜肴,不但味道和口感极好,还具有健脾养胃和美容护肤的功效,要是你不知道这些,错过真的有点太可惜了。

无论扁豆还是豇豆,价格都不会相差太大,经过恰当的处理之后,口感脆嫩味道鲜香,作为下饭菜极为适宜;扁豆当中的维生素和微量元素种类都比较丰富,有些物质的含量也很高,这对于护养机体很有帮助,再就是扁豆含有丰富的膳食纤维,在天气炎热的时候,人们就会摄取各种冷食或者生食,多吃炒扁豆,能够排出肠胃中积累的废弃物,起到健脾养胃的功效,女人常吃这类食材,气色和肌肤都会越来越好的。

小飞这次烹饪的青椒炒豆角,也被家人称为炒三青,选用的青椒、扁豆和豇豆,颜色都是翠绿的,如何让这种诱人的色泽,做成菜肴还完整保存,这才是比较关键的,小飞有自己的食材处理方法,这就分享给朋友们。炒三青需要提前准备这些食材:青椒1根、扁豆和豇豆各150克;米醋、食盐、生抽、十三香和食用油适量。

【料理步骤】:

1、新鲜的扁豆和豇豆处理方法相同,去掉两头不能食用的部分,用手折成适口长短,还可以顺便把豆筋剔除干净,放在淡盐水中浸泡待用。

2、微辣的青椒去除辣椒籽,然后切成青椒丝;辣椒籽经过爆炒,颜色会变黑,影响整道菜的美观。

3、锅中烧宽水,沸腾之后放入适量的米醋和食用油,然后倒入沥干水分的豆角段,大火煮沸即可捞出过冷水。

4、将备好的青椒丝倒入热油中,慢慢煸炒出香辣味道,火候不宜太大,不然青椒皮的局部会变黑。

5、等到香辣味道被煸炒出来,即可倒入沥干水分的扁豆段和豇豆段,炒匀之后放备好的调味料;有次小飞放点黑胡椒粉进去,炒出来别有一番风味,朋友们也可以进行尝试。

6、炒匀即可盛出装盘,色泽翠绿味道清香,口感也是鲜嫩的,全家人都很喜欢吃这道炒三青,女人常吃脾胃健康肌肤好,看起来更年轻漂亮。

【料理小技巧】:

1、焯水豆角段的时候,记得放米醋和食用油,不但保证口感脆嫩,色泽也是翠绿诱人的。

2、焯水时间不宜太久,所以采用大火宽水,这样煮沸时间比较短,做出来的炒三青才好吃。

这里是小飞美味煮意,每天分享一些原汁原味家常菜 ,好吃又营养,喜欢的您快来跟我一起做吧。

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